カレーは健康食しかし「市販のルー」は粗悪・・・
昨日鳥取県倉吉市で講習会がありました
始まる前にお客様と一緒にランチをすることになり、勧められたお店がおいしいカレーの店でしたw
株式会社 日向の鳥辺康則です（＾◇＾）
こだわりの本格カレーの店「てけてけ」さんですw
手作りで数種類のスパイスを使い1から手間ひまかけて作っているカレーは絶品でした
食べたのは「目玉のおやじカレー」
大きなハンバーグに+目玉焼きがのったボリュームたっぷりのカレーでした
美味しかった（＾◇＾）
カレーはインドの伝統医学に基づいた健康食なのです
カレーはインドの伝統医学「アーユルヴェーダ」に基づいた香辛料が多く使われ、一般的なカレーでも20から30種類のスパイスが使われています
漢方に通じる薬効がたくさんあるのです
体内に蓄積した脂肪熱に変えて肥満を抑える働きや、抗酸化作用もあります
血行を良くして代謝を促進してくれる働きもあります
発汗作用で新陳代謝を高め、食欲を増進させ、胃腸の働きを高め、疲労を回復するなどの効果を持っているとも言われています
殺菌作用も高く、食物の腐敗を防ぐ効果もあるそうです
つまり、身体を温めてくれて血行よくしてくれる健康食なのです
しかし・・・・
市販のカレーのルーは別物なので注意しましょう
市販のカレールーはその約8割が「トランス脂肪酸などの油脂」「小麦」で作られています
その他たくさんの食品添加物が使われているのが事実です
「植物油脂」などと表記されているものが多いですが、実際はコーン油・菜種油・大豆油・サラダオイルなどがあり、これらの多くは遺伝子組み換え由来原料の代表格なのです
そしてたくさんのトランス脂肪酸が含まれているのです
他にもカラメル色素・人工甘味料・調味料(アミノ酸等)・酸化防止剤(ビタミンC、E)などはすべて食品添加物なのです
つまり市販のルーのほとんどは、質の悪い油脂・食品添加物・遺伝子組み換え由来原料でできているのです
これってカレーとはいえませんよね（＾◇＾）
最近ではスパイスを買ってきて本格的なカレーを自宅で作る方々も増えてきてると思います
家庭内で本格的なカレーを作るには約5種類のスパイスがあればできるのです
・ターメリック(ウコン)
・クミン(クミンシード・クミンパウダー)
・コリアンダー(パクチー)
・カレー粉
・レッドチリパウダー
この5種類があれば簡単に家庭で手作りカレーができます
子供はカレー好きですからぜひ市販のルーを使わずに香辛料を使っての本格カレーを作って欲しいと思っています
もしくは小麦粉・油脂類を一切使用しない「果実と野菜の本格カレーペースト」がインターネットなどで買うことができます
興味ある方は下記をクリックしてみて下さい
http://min-voice.com/curry-paste-13164.html
美と健康を通して地球環境浄化（＾◇＾）
地球の応援団長こと鳥辺康則です。
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》鳥辺康則(とりちゃん)の生い立ち
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