いつまでも若々しくいたいのであれば気をつけたいのが「AGEs」です

私の周りにも実年齢よりも10歳以上若く見える方々がたくさんいます

いつまでも若々しくいたいのはすべての人が望む事かもしれません

株式会社　日向の鳥辺康則です

そこで大切になるのがメンタルです

メンタルの影響が見かけを大きく左右すると思っています

しかしそれ以外でも気をつけなければならないことがたくさんあると思うのです

その一つが「AGEs」物質の取りすぎです

最近アンチエイジングの世界でよく聞く言葉だと思うのですが知らない方に簡単に説明します

AGEsは終末糖化産物といって、糖とタンパク質が合わさって加熱された時に発生する物質のことです

つまり体の中のタンパク質が糖類と結びつき、そこに体温の熱が加わって「コゲる」ことで生まれます

この現象を「糖化」と言います

これが老化を進める原因物質と言われています。

その名の通り、終末産物ですから変性したタンパク質が元に戻ることはありません

『AGEs』は様々なタンパク質と様々な糖が結びついて生まれる物質の総称で約30種類くらいはあると言われます

体のほとんどはタンパク質でできているので「糖化」は全身のさまざまな組織で起きAGEsが蓄積されていきます

AGEsは一度蓄積すると何十年も分解されずに体の中にとどまり老化や病気の原因になるのです

ある意味とても怖い物質なのです

もともとAGEsは糖尿病の研究から見出されたものですが、最近では循環器や眼科・歯科・皮膚科の先生方も注目し多岐にわたり研究が進められています

AGEsが血管に蓄積すると心筋梗塞や脳梗塞・骨に蓄積すると骨粗しょう症・目に蓄積すると白内障や網膜症・腎臓に蓄積すると腎障害を引き起こすことがわかっています

またAGEsの蓄積が多い人は、軽度認知障害（認知症の前段階）と評価されることも判明されています

皮膚にたまればシミになり肌の弾力が失われるのでシワの原因にもなります

AGEsはあらゆる組織や血管に入り込んで、その弾力性を失わせてボロボロにしてしまう非常に恐ろしい物質なのです

AGEsは加齢によって誰でも体内で作られていきますが、実は食べ物から取り込んでいるケースがとても多いです

特に血糖値が正常な健康な人でも『AGEs』を大量に含む食べ物を長年食べ続ければ、加齢とともに『AGEs』が蓄積していき老化が進むことになります

食物から摂取しないことが大切みたいです

「何の肉が健康によいか？」には多くの人が関心を寄せますが、「どう調理するのが健康によいか？」にはあまり注目が集まりませんよね

ところがそこが大切みたいです

揚げたり・焼いたり・炒めたり・高温で調理すると『AGEs』が増えます

私が大好きな茶色っぽい食べ物に多く含まれると言うことです

特に高温で調理を繰り返すと発生すると言われています

一般的に、AGEsの量は、「生」→「蒸す」→「ゆでる／煮る」→「炒める／焼く」→「揚げる」の順番に高くなると言われています

たとえば魚だと、刺身→蒸し魚→煮魚→焼き魚→フライの順で糖化リスクが高くなるわけです

つまり食べ物の「コゲ」がAGEsのもとなのです

毎日の食生活では、「揚げ物や炒め物ばかり食べない」「二度揚げはしない」「コゲを食べすぎない」ことを意識することが大切と言われています

また食品自体に『AGEs』が大量に含まれているものもあります

例えばベーコンなどの燻製や加工食品などです

ソーセージ・ハム・ベーコン・フランクフルト・スパムなどの加工肉は、WHO（世界保健機関）の付属研究機関であるIARC（国際がん研究機関）は発がん性について食品のランクをつけています

これらの加工肉は突出してAGEsが高いのも特徴です

特に焼くとAGEsは急激に増えます

加工肉は生肉よりも保存される期間が長いため、調理する前からすでにAGEsが多い食品です

それをさらに焼いて調理すると大幅にAGEsの量が増加してしまうのです

あとはジュースやお菓子などに使われている「果糖液糖」「果糖ブドウ糖液糖」など人工の甘味料です

これら人工の甘味料は、自然由来のブドウ糖の10倍の速さで体内のタンパク質と結びつきAGEsを増やしていきます

ジュースやお菓子などばかり食べていると老けてしまうと言うことです

その他にも「AGEs」に対しての情報や書籍はたくさん出てますので興味ある人は調べてみてください

そんな老化のもとになる「AGEs」に有効的なのが、抗酸化力を持った食材やサプリメントです

具体的には、食物繊維を豊富に含む野菜や果物・ネバネバ食品です

野菜では糖化反応を阻害する「αリポ酸」という成分を含むほうれん草・トマト・インゲン・ブロッコリーなどがおすすめです

しかしなかなか食事で抗酸化力なるものを食べるのが難しいと思ってる方は、抗酸化力を持ったAGEsに対応したサプリメントも取り扱っているので気軽にお問い合わせください

私はそれらを食事とともにとっているので、周りからは少しだけ若々しいと言われています

いつまでも周りから若々しく見られたいと思っている方は、メンタルと同時に食事も気をつけなければいけないので今回ブログに書きました

誰かの何かの参考になればとてもうれしいです